Description Longue :
Du château seigneurial d’Orsay, démoli en 1856, il ne subsiste que deux constructions dont la maison « bourgeoise » appelée « La Grande Bouvêche ». Elle doit son nom aux bœufs qui faisaient ici leur dernière halte avant d’alimenter les marchés parisiens. De ferme agricole en centre culturel, la Bouvêche symbolise bien l’évolution d’Orsay au cours du siècle écoulé. Le recul de l’économie agricole au profit d’activités plus techniques et plus intellectuelles accompagna et favorisa cette mutation, qui aboutit à créer à Orsay un centre culturel, à restaurer à son intention l’édifice le plus représentatif de l’ancienne architecture rurale, à la fois vigoureuse et raffinée, et à faire accéder par une porte charretière et de rudes pavés à des manifestations artistiques et littéraires de haute qualité. Achetée en 1985 par la municipalité à son dernier propriétaire privé Georges Cravenne.
